شیرینی برنجی یکی از پرطرفدار ترین شیرینی ها در بین ما ایرانی هاست که در جشن های خاصی مانند عید نوروز از آن استفاده می کنیم. این شیرینی را می توان هم به صورت آماده تهیه کرد و هم می توان با بلد بودن مراحل تهیه شیرینی برنجی و قلق های خوش طعم شدن آن, یک شیرینی خاص و لذیذ را در منزل آماده کرد. ما در این مقاله از سایت چگونه تمامی مراحلی را که برای درست کردن شیرینی برنجی و به آن نیاز دارید را در اختیارتان قرار داده ایم. شیرینی برنجی بعد از پخت ماندگاری زیادی دارد و به این زودی ها خراب نمی شود. پس اگر برای عید می خواهید شیرینی برنجی دست پخت خودتان را آماده کنید، بهتر است به زودی دست به کار شوید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی برنجی

کره 125 گرم
پودر قند 100 گرم
زرده تخم مرغ دو عدد
هل نصف قاشق چای خوری
آرد برنج 300 گرم
زعفران غلیطیک قاشق سوپ خوری
گلاب۴/۱ پیمانه

طرز تهیه شیرینی برنجی خانگی

  • همه ی مواد را آماده کنید و به مدت دو ساعت بر روی میز آشپزخانه قرار دهید تا به دمای محیط برسند. ( کره باید به قدر کافی نرم شده باشد)
  • زعفران را به روش بنماری دم می کنید و تا دم کشیدن آن خمیر شیرینی برنجی را آماده کنید.

آماده گردن خمیر

  • آرد برنج و پودر قند را از حریر رد می کنیم تا به حد کافی نرم شوند.( از حریر رد کردن پودر قند و آرد برنج تاثیر بسیار خوبی بر بوی بافت نهایی شیرینی برنجی می گذارد.)
  • کره و پودر قند را مخلوط می کنیم تا به حالت کرمی تبدیل شود.
  • در این مرحله به دو عدد زرده ی تخم مرغ نیاز دارید. تخم مرغ ها را به همراه هل به مواد اضافه کنید.( مواد باید خوب هم زده شوند تا سبک شده و به حالت کرمی درآیند.)
چگونه شیرینی برنجی درست کنیم

250 گرم آرد برنج را به خمیر شیرینی اضافه کنیم. برای این کار می توانید از لیسک کمک بگیرید و مواد را به خوبی به خورد خمیر شیرینی برنجی بدهید. ( در این مرحله ظاهر خمیر به صورت یکدست و منسجم نخواهد بود)

چگونه شیرینی برنجی درست کنیم

یک قاشق از گلاب را برداشته و مابقی را به خمیر اضافه می کنیم.( مواد را هم می زنید تا خمیر یکدستی از آن حاصل شود)

تقسیم خمیر

در این مرحله خمیر را به دو نیم تقسیم می کنیم.

زعفران دم کشیده شده را به همراه 25 گرم آرد برنج به یکی از قسمت ها اضافه می کنید. ( در این مرحله نیاز نیست خمیر را به حد زیادی ورز دهید. همین که مواد به خورد هم بروند کافیست.)

چگونه شیرینی برنجی درست کنیم

یک قاشق گلابی که در مراحل قبل کنار گذاشته ایم را به یکی دیگر از قسمت های شیرینی برنجی اضافه می کنیم. گلاب باید با 25 گرم آرد مخلوط شود.

حالا نوبت استراحت کردن خمیرهاست. برای این کار خمیر شما به 24 ساعت زمان نیاز خواهد داشت. در این مدت خمیر شما در داخل پلاستیک قرار گرفته باشد.


مرحله پخت

  • درجه ی فر را بر روی حرارت 150 درجه تنظیم کنیم.
  • سینی فر را بیرون آورده و بر روی آن یک کاغذ روغنی پهن کنید.
  • سپس شیرینی های برنجی را به اندازه و قابل دلخواه درآورده و بر روی سینی قرار دهید.
چگونه شیرینی برنجی درست کنیم
  • برای تزئین روی شیرینی های برنجی می توانید از ماسوره یا مهر استفاده کنید.
  • می توانید از تخم خرفه هم برای تزئین شیرینی ها استفاده کنید.
  • این شیرینی ها پخت سریعی دارند و اگر به مدت یک ربع در فر باقی بمانند آماده می شوند.
  • بعد از پانزده دقیقه سینی فر را بیرون آورده و اجازه دهید تا شیرینی ها خنک شوند.
چگونه شیرینی برنجی درست کنیم

شیرینی برنجی شما آماده است. حالا می توانید شیرینی ها را در ظرف دلخواه خود بچینید و نوش جان کنید.

اگر برای عیدتان برنامه ی پخت شیرینی جات دیگر را دارید می توانید به مقاله های دستور پخت شیرینی نخود چی و دستور پخت کلوچه خرمایی مراجعه کنید.