چگونه کاچی خانگی و خوشمزه دست کنیم
کاچی یه دسر بسیار مقویه که قدیما ازش به عنوان یه داروی خونگی هم یاد می شد. خیلی از مادر بزرگا این دسر مقوی رو درمان هر دردی می دوستن و با درست کردنش می تونستن خیلی از درد هارو درمان کنند. این دسر پر از پروئتین و موادی هست که برای بدن لازمه و به خوبی می تونه انرژی رو به بدنتون تامین کنه. اگه می خواید طرز تهیه این دسر رو یاد بگیرید این رسپی رو در چگونه با دقت بخونید و همه نکات اون رو به کار ببندید.
مواد لازم برای درست کردن کاچی خانگی:
| آرد گندم | یک پیمانه |
| کره | 150 گرم |
| شکر سفید | یک پیمانه |
| گلاب | نصف پیمانه |
| آب | سه پیمانه |
| زعفران ساییده شده | به مقدار لازم |
| ادویه های مخصوص | به مقدار لازم |
طرز تهیه کاچی در خانه
در مرحله اول شربت کاچی رو درست می کنیم
- اول باید شربت کاچی رو آماده کنید. یک پیمانه شکر رو با سه پیمانه آب داخل یه قابلمه کوچیک بریزید. زیر شعله رو روشن کنید و با حرارت ملایم با قاشق چوبی داخل قابلمه رو هم بزنید. ( البته می تونید مواد رو هم نزنید ولی یادتون باشه که با این کار زمان حل شدن شکر در آب طولانی تر میشه)
- بعد حل شدن شکر وقت اضافه کردن زعفرون به مواده. زعفرون رو اضافه کنید و صبر کنید تا شیره خوشرنگ و غلیظ شما آماده بشه.
- اصلا عجله نکنید و شعله رو زیاد نکنید. شیره حتما باید با حرارت ملایم غلیظ بشه.
- بعدش زیر شعله رو خاموش می کنیم و گلابمون رو اضافه می کنیم. یادتون باشه که گلاب رو نباید بجوشونید.
در مرحله ی دوم باید کره رو خوب آب کنید
- یه قابلمه دیگه بردارید و کره حیوانی رو بهش اضافه کنید و زیر شعله رو روشن کنید تا کره به خوبی آب بشه. اگه روغن حیوانی رو دوست دارید می تونید به جای کره ازش استفاده کنید. ( اگه با طعم کره حیوانی مشکل داری می تونید از کره سبزیجات یا هر کره ای که دوست دارید برای درست کردن کاچیتون استفاده کنید.)
مرحله سوم اضافه کردن آرد
- بعدش که کره آب شد وقت اضافه کردن آرد گندم به کرست. در حین اینکه آرد رو به کره اضافه می کنید باید مواد رو هم بزنید. در آخر هم رنگ آرد به رنگ طلایی مایل به قهوه ای درمیاد. البته این مرحله کاملا سلیقه ایه. با توجه به رنگی که دوست دارید کاچیتون بگیره آردتون رو سرخ می کنید.
- حالا وقت اضافه کردن ادویه های مخصوص به کاچیمونه. ادویه های مخصوص این دسر همون دارچین، پودر هل و زنجبیله.
مرحله چهارم اضافه کردن شیره
- بعدش باید شیره ای که درست کردیم رو به به مواد کاچی اضافه کنیم. در حین اضافه کردن شیره به کاچی حتما مواد رو آروم آروم هم بزنید تا گره آرد و شیره دون دون نشن و مواد کاچیمون صاف و یکدست بشه.
- دقت کنید که غلظت کاچیتون شما نه باید خیلی سفت باشه نه خیلی شل و آبکی. اگه تو این مرحله دیدین کاچی شما خیلی سفته می توانید یه پیمانه بهش شیر یا اب اضافه کنید.( شیر مزه ی بهتری به کاچیتون میده). اینم یادون باشه که اگه اگه دوست دارید به کاچیتون مغز اضافه کنید تو این مرحله باید یه کم قبل اینکه دسرتون غلیظ شه زیرشو ببننید. چون مغزی که تو مراحل بعدیمون اضافه می کنیم یکم به کاچی غلظت می ده.
مرحله آخر
- حالا باید کاچی دم بکشه. زیر قابمتون یه شعله پخش کن بذارید تا با حرارت غیر مستقیم کاچیتون دم بکشه. بعد بیست دقیقه هم می تونید کاچ رو بردارید و اگه دوست داشتید کمی مغز بکوبید و بریزید داخل دسرتون تا مقوی تر بشه. اگه میخواید کاچیتون صاف و یکدست بشه حتما مغزها رو خوب بکوبید و به شکل آرد درش بیارید بعد به کاچی اضافه کنید.
- آخرش هم چند تا دونه درست از همون مغزی که بهش علاقه دارید نگه دارید برای تزئین کاچیتون. می تونید از عکس زیر برای تزئین کاچی ایده بگیرید.
- حالا کاچیتون آمادست می تونید نوش جان کنید.
نظرات کاربران