طرز تهیه ماکارونی با گوشت و سویا به همراه ته دیگ سیب زمینی

ماکارونی یکی از خوشمزه ترین و البته ساده ترین غذاهایی است که می‌ توانید درست کنید و از طعم آن لذت ببرید. این غذا در واقع یک غذای بین المللی است که در هر کشور یک روش پخت جداگانه دارد. در ایران ماکارونی معمولا به همراه گوشت، سویا و سس گوجه فرنگی طبخ می‌شود.

در این مقاله قرار است به طرز تهیه ماکارونی به چند روش مختلف بپردازیم. بنابراین اگر شما نیز دوست دارید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را یاد بگیرید، تا انتهای مطلب با چگونه همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با گوشت

اگر شما قصد دارید تا ماکارونی را با همراه گوشت تهیه کنید، به مواد اولیه ی زیر نیاز دارید. در نظر داشته باشید که این مواد اولیه برای تهیه ماکارونی برای 4 نفر است و شما می ‌توانید بر حسب نفرات اندازه ها و مقادیر را تغییر دهید.

طرز تهیه ماکارونی با گوشت به صورت مرحله به مرحله

برای درست کردن ماکارونی با گوشت شما کار ساده ای را پیش رو دارید و به سرعت می توانید این غذا را تهیه کنید. پس در مواقعی که برای درست کردن غذا عجله دارید، تهیه ماکارونی می تواند انتخاب خوبی باشد.

• مرحله اول: اولین قدم برای درست کردن ماکارونی، آماده سازی سس مخصوص یا مواد ماکارونی است. برای انجام این کار در ابتدا باید پیاز را شسته و پوست گرفته، سپس آن را به صورت نگینی و ریز خرد کنید.

• مرحله دوم: یک تابه ی آماده کنید و درون آن به میزان لازم روغن بریزید. زمانی که روغن داغ شد، پیاز را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا جایی که پیاز نرم و سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز داغ اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا جایی که عطر ادویه آزاد شود.

• مرحله سوم: بعد از این که پیاز به صورت کامل سرخ شد،  گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می کنیم و  خوب تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد و خامی آن از بین برود. در طول مدتی که گوشت در حال سرخ شدن است باید به سراغ سایر مراحل بروید.

• مرحله چهارم: در این بین باید فلفل دلمه ای و قارچ را با دقت بشویید و سپس به صورت دلخواه خرد می کنید. در ادامه و بعد از این که گوشت کاملا سرخ شد، فلفل دلمه، قارچ، نخود فرنگی و ذرت را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.

• مرحله پنجم: بعد از این که مواد را کمی تفت دادید، نوبت به اضافه کردن سپس رب گوجه فرنگی می رسد. شما باید بعد از اضافه کردن رب گوجه فرنگی به خوبی آن را تفت دهید تا طعم و بوی خامی آن گرفته شود. البته باید اضافه کنیم که تفت دادن رب باعث می شود در پایان پخت، ماکارونی خوشرنگ تری داشته باشید

• مرحله ششم:. پس از تفت دادن رب گوجه فرنگی ۱ لیوان آب به تابه ااضفه کنید و درب آن را ببندید و اجازه دهید تا مواد کاملا بپزند. البته بهتر است تا هر چند دقیقه یکبار مواد داخل تابه را کمی مخلوط کرده و هم بزنید تا ته نگیرند.

• مرحله هفتم: سس ماکارونی شما زمانی آماده است که آب داخل تابه کامل بخار (تبخیر) شود. پس از این که سس ماکارونی آماده شد، آن را از روی حرارت بردارید و به سراغ سایر مراحل بروید.

• مرحله هشتم: در این مرحله، نیمی از قابلمه را با آب پر کنید و آن را روی حرارت بالا قرار دهید. همچنین مقداری نمک و روغن مایع را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید آب درون قابلمه به جوش بیاید.
• مرحله نهم: پس از این که آب به جوش آمد، ماکارونی ها را به آب اضافه کنید. سپس باید اجازه دهید تا ماکارونی ها نرم شوند و در نهایت با آب سرد آبکشی کنید. زمان مناسب برای آبکشی ماکارونی ها، وقتی است که اطراف ماکارونی نرم و مغز آن تا حدودی سفت است.

• مرحله دهم: حالا نوبت به پخت ماکارونی می رسد، در این حالت باید قابلمه ای را که برای پخت ماکارونی مدنظر قرار دارید، روی حرارت گذاشته و کمی آب و روغن به آن اضافه کنید.

• مرحله یازدهم: اگر دوست دارید تا ماکارونی شما ته دیگ سیب زمینی داشته باشد، باید سیب زمینی را به صورت ورقه‌ های نسبتاً ضخیم برش داده و آن ها را در کف قابلمه قرار دهید. اجازه دهید تا سیب زمینی ها کمی سرخ شوند و سپس کمی از ماکارونی آبکش شده را روی سیب زمینی‌ها بریزید.

• مرحله دوازدهم: حالا باید روی ماکارونی را با سس تهیه شده، بپوشانید و این کار را تا جایی انجام دهید تا مواد شما تمام شود. البته در نظر داشته باشید که لایه آخر حتما ماکارونی باشد.در پایان درب قابلمه را بگذارید و حرارت را روی ملایم تنظم کنید و بگذارید تا بخار درون قابلمه بپیچد.

• مرحله سیزدهم: بعد از گذشت حدود یک ساعت ماکارونی شما آماده است. باید قبل از سرو ماکارونی را هم بزنید تا مواد ماکارونی به خوبی پخش شود و سپس در ظرف دلخواه خود به همراه ترشی یا سالاد سرو کنید. نوش جان….

طرز تهیه ماکارونی با سویا

اگر قصد دارید تا ماکارونی را به همراه سویا درست کنید، باید طبق مراحل زیر پیش بروید.البته به یاد داشته باشید که تهیه ماکارونی با سویا مراحل کمتری دارد و شما سریع‌تر می‌توانید این غذا را آماده کنید.

• مرحله اول: شبیه به دستور تهیه قبل، در ابتدا آب را در یک قابلمه بریزید تا به جوش آید. سپس ماکارونی‌ها را به آب جوش اضافه کرده و پس از پخته شدن، آن ها را آبکش کنید.

• مرحله دوم: در همین حین، سویا را نیز در آب جوش ریخته و حدود ۱۵ دقیقه بجوشانید. سپس آبکش کنید.

• مرحله سوم: در یک تابه، به مقدار کافی روغن ریخته و پس از این که داغ شد،  پیاز و سیر خرد شده را به همراه آن اضافه کنید. پیاز و سیر را تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.

• مرحله چهارم: در ادامه سویا را اضافه کرده و تفت دهید. همچنین نمک و فلفل سیاه و سایر ادویه هارا نیز به دلخواه اضافه کرده و مجددا هم بزنید. رب گوجه فرنگی را به همراه یک لیوان آب به مواد درون تابه اضافه کنید و بگذارید تا کاملا بپزند.

• مرحله پنجم: حالا باید در قابلمه مقداری آب و روغن ریخته و ماکارونی و سویا را به صورت لایه لایه اضافه کنید و سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا بپزد. ماکارونی شما بعد از یک ساعت آماده است و می توانید نوش جان کنید. توجه داشته باشید که این ترکیب طعمی متفاوت و سالم‌تر را برای ماکارونی به ارمغان می‌آورد. سویا به عنوان منبع پروتئین گیاهی می تواند به ماکارونی ارزش غذایی بیشتری ببخشد و طعمی متفاوت و جذاب ایجاد کند.

نکات تهیه ماکارونی

درست است که تهیه ماکارونی بسیار ساده است اما در عین سادگی نکاتی دارد که می توانید با رعایت آن ها یک ماکارونی خوشمزه را درست کنید. در ادامه به این نکات اشاره کرده ایم.

1.قبل از اضافه کردن ماکارونی به آب جوش، یک قاشق غذاخوری نمک به آب اضافه کنید. این کار به ماکارونی طعم مطلوب‌تری می‌دهد.

2.دقت کنید که زمان پخت ماکارونی را بر اساس دستور روی بسته رعایت کنید. پخت بیش از حد موجب شده ماکارونی بپزد و خمیری و نرم شود، در حالی که پخت کمتر از زمان مورد نیاز موجب می‌شود ماکارونی خام و چسبنده باقی بماند.

3.پس از پختن ماکارونی، آن را به طور کامل آبکش کنید. ماکارونی‌های باقیمانده در آب ممکن است باعث چسبیدن و خمیری شدن ماکارونی شود.

4.پس از آبکشی ماکارونی، می توانید کمی روغن زیتون یا روغن دیگری را به ماکارونی اضافه کنید. این کار باعث جلوگیری از چسبیدن ماکارونی به هم می‌شود و طعم و لذت آن را افزایش می‌دهد.

5.می توانید به ماکارونی انواع ادویه‌ها، سس‌هاو تزئینات اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. مثلاً می توانید از پودر سیر، فلفل قرمز خشک، زعفران، برگ جعفری خرد شده، پارمزان رنده شده و یا سس‌های مختلف مثل سس پستو یا سس آلفردو استفاده کنید. این افزودنی‌ها به ماکارونی طعم منحصر به فرد می‌بخشند.

6.اگر سویا را به عنوان افزودنی استفاده می‌کنید، حتماً باید آن را پیش از استفاده طبق دستور روی بسته در آب جوش قرار دهید و بگذارید حداقل تا نرم شود. سپس آبکش کرده و آماده استفاده باشد.

7.بهتر است ماکارونی را همچنین سویا را داغ سرو کنید. ماکارونی و سویا داغ معمولاً لذیذ‌تر هستند و مزه‌هایشان بهتر به هم می‌رسد.

8.در هر مرحله، طعم ماکارونی را بچشید و در صورت نیاز، نمک، فلفل، ادویه‌ها یا سس‌های دیگر را به میزان دلخواهتان اضافه یا تنظیم کنید. هر کسی سلیقه‌ی متفاوتی دارد، بنابراین میتوانید طعم ماکارونی را به سلیقه خودتان و ترجیحات خانواده تنظیم کنید.

جمع بندی

در این مقاله به طرز تهیه ماکارونی با گوشت و ماکارونی همراه با سویا پرداختیم. امیدواریم که به کمک این دستور تهیه بتوانید یک غذای خوشمزه درست کنید و از طعم آن لذت ببرید.