طرز تهیه اکبر جوجه حرفه ای و خوشمزه (اکبر جوجه گلوگاه)

اگر جوجه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که ارزش یکبار امتحان کردن را دارد. این غذا که معمولا بهش کل مرغ کامل یا تکه های مرغ سرو می‌شود، بسیار ترد است و طعم جدیدی دارد که آن را با غذاهایی که تا به حال خورده اید، متفاوت می کند. در این مقاله قرار است به طرز تهیه اکبر جوجه به دو روش ساده و همراه با سس انار اشاره کنیم. بنابریان اگر شما نیز دوست دارید تا تهیه این غذا را یاد بگیرد، تا انتهای مطلب با چگونه همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه اکبر جوجه

برای تهیه اکبر جوجه شما به مواد زیر نیاز دارید. در نظر داشته باشید که این میزان از مواد اولیه برای تهیه غذا برای 4 نفر است و بر حسب نفرات، خودتان می‌توانید اندازه‌ها را تغییر دهید.

همچنین برای درست کردن اکبر جوجه باید طبق مراحل زیر عمل کنید:

• مرحله اول: در ابتدا باید مرغ را به خوبی بشویید و تمیز کنید. بهتر است تا از گوشت مرغ تازه استفاده کنید تا طعم غذای شما بهتر شود. استفاده از مرغ یخ زده، کیفیت غذای شما را کم خواهد کرد.

• مرحله دوم: اگر دوست دارید تا اکبر جوجه را به صورت کامل سرو کنید که لازم به برش زدن مرغ در این مرحله نیست اما اگر قصد دارید تا اکبر ججه را در قطعات کوچک درست کنید، باید مرغ را خرد کنید. در هر صورت روش تهیه مرغ درسته و مرغ خرد شده تفاوتی ندارد و سایر مراحل یکسان است.

• مرحله سوم: حالا باید گوشت مرغ را در یک ظرف مناسب قرار دهید و یک پیاز را رنده کنید و به مرغ اضافه کنید و کمی هم بزنید تا طعم پیاز به خرد مرغ برود. استفاده از پیاز بوی خامی مرغ را می گیرد و همچنین گوشت را ترد تر خواهد کرد.

• مرحله چهارم: در ادامه باید در یک بشقاب مقداری پودر سوخاری یا نان تست خرد شده به همراه بریزید و سپس در یک ظرف دیگر تخم مرغ بریزید.

• مرحله پنجم: تمام مواد را به مرغ اضافه کنید و با دستانتان، تمام مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. حالا برای این که مواد بهتر به خورد گوشت بروند، بهتر است تا روی آن با یک تکه سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت درون یخچال قرار دهید.

• مرحله ششم: بعد از گذشت مدت زمان لازم، در یک ماهیتابه ، روغن را به میزان کافی بریزید و اجازه دهید تا به خوبی داغ شود. سپس تا جایی که ماهیتابه جا دارد و بیش از اندازه پر نشود، جوجه‌ها را درون آن قرار دهید و بگذارید تا در حدود 10-15 دقیقه به طور متوسط بپزید. زماین که یک طرف مرغ پختهش د آن را برگردانید و اجازه دهید تا سمت دیگر نیز بپزد و طلایی  شوند.

• مرحله هفتم: پس از پخت شدن، اکبر جوجه‌ها را از روغن برداشت کنید و روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا از روغن زیاد آن‌ها جدا شوند.اکبر جوجه‌ها شما آماده است و می توانید آن را با سس‌های مختلف سرو کنید، مانند سس مایونز، سس فلفل قرمز، یا سس گوجه فرنگی.. نوش جان!

طرز تهیه اکبر جوجه با سس انار

طرز تهیه اکبر جوجه با سس انار یک دستور خوشمزه و منحصر به فرد است. شما برای تهیه این مدل اکبر جوجه باید به روش بالا عمل کنید و تنها مرحله‌ی استفاده از رب انار متفاوت خواهد بود.

مواد اولیه برای تهیه اکبر جوجه

مواد اولیه برای تهیه سس انار:

برای تهیه اکبر جوجه با سس انار، باید روش زیر عمل کنید:

• مرحله اول: اولین مرحله از کار شما، آماده کردن مواد اصلی است. برای انجام این کار باید در یک کاسه، گوشت مرغ خرد شده یا گوشت مرغ تازه را قرار دهید سپس پیاز رنده شده، نان تست یا توست پودر شده، تخم مرغ، زردچوبه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.

• مرحله دوم: سپس به کمک دست، باید تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت شود. اگر مواد خیلی پودر شده نیستند و در زمان اضافه کردن به مرغ گلوله می‌شود، می‌توانید از میکسر یا فرز برای مخلوط کردن استفاده کنید و آن را به شکل پودر در بیاورید.

• مرحله سوم: حالا مرغ آماده شده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و بعد از گذشت زمان لازم، آن را از یخچال خارج کنید. سپس در یک ماهیتابه ، روغن را به میزان کافی بریزید و آن را داغ کنید.

• مرحله چهارم: اکبر جوجه‌ها را در روغن قرار دهید و آن‌ها را از هر دو طرف به طور یکنواخت سرخ کنید. ممکن است نیاز باشد به هر دو طرف آن‌ها بپزید تا به طور یکنواخت طلایی رنگ شوند. پس از پخت شدن، اکبر جوجه‌ها را از روغن بردارید و روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا از روغن زیاد آن‌ها جدا شوند.

• مرحله پنجم: حالا باید به شراغ درست کردن سس انار بروید. برای انجام این کار باید در یک قابلمه کوچک، آب انار را به همراه شکر و نمک بریزید و هم بزنید. اجازه دهید تا این مواد روی حرارت بمانند تا به جوش آیند.

• مرحله ششم: زماین که مواد به جوش آمدند، باید آرد ذرت را به آرامی به سس اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا سس غلیظ شود. سپس آبلیمو را به سس اضافه کنید و هم بزنید. بعد از انجام این کار باید سس را از حرارت برداشته و بگذارید تا در دمای محیط خنک شود.

• مرحله هفتم:  اکبر جوجه و سس شما آماده است و باید اکبر جوجه‌ها را در سس انار غوطه‌ور کنید و لذت ببرید. البته شما می توانید سس انار را در یک کاسه ریخته و در کنار اکبر جوجه‌ها قرار دهید یا آن را به صورت جداگانه سرو کنید.

طرز تهیه جوجه کباب حرفه ای

دستور پخت جوجه کبابی لاکچری برای مهمان

نکات طلایی برای درست کردن اکبر جوجه

درست است که درست کردن اکبر جوجه کار ساده و راحتی است اما شما می توانید با رعایت نکاتی، طعم این غذا را بهتر کنید و کیفیت آن را افزایش دهید. در ادامه به این نکات اشاره کرده ایم:

1. بهتر است تا از گوشت مرغ تازه استفاده کنید. این مورد بسیار مهم است تا اکبر جوجه‌های شما خوشمزه و سالم باشند. همچنین تهیه اکبر جوجه با مرغ تازه سبب می شود تا غذای نهایی شما بافت نرمی داشته باشد.

2. مواد مورد اتفاده مانند پودر تست و ادویه ها را به طور مناسب با هم مخلوط کنید تا طعم مواد به درستی به روی جوجه ها پخش شود، در نظر داشته باشید که اگر انجام این کار به صورت دستی برای شما سخت است، با استفاده از میکسر قابل انجام است.

3.قبل از پخت، می‌توانید یک قسمت کوچک را جدا کرده و مزه آن را بررسی کنید. در صورت نیاز، می‌توانید به آن ادویه‌ اضافه کنید تا طعم مطلوب را به دست آورد.

4.دمای پخت اکبر جوجه نیز بسیار مهم است. اگر دما بیش از اندازه زیاد باشد، گوشت خواهد سوخت و اگر دما کم باشد، نپخته خواهد ماند. بهتر است تا دما را روی متوسط قرار دهید و بگذارید تا اکبر جوجه‌ها در حدود 10-15 دقیقه بپزید و طلایی رنگ شوند.

5.استفاده از روغن کیفیت بالا نکات مهم دیگر است. استفاده از روغن زیتون یا روغن گیاهی با کیفیت برای سرخ کردن بهتر است و طعم بهتری در غذا ایجاد خواهد کرد.

6.از آنجایی که پخت این غذا با روغن زیاد انجام می شود، پس از پخت اکبر جوجه‌ها را روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا روغن آن جدا شود و اکبر جوجه‌ها کمتر چرب و سبک‌تر باشند.

7.یکی از نکات مهم دیگر برای پخت اکبر جوجه، طعم دهی با ادویه‌ها است. شما می‌توانید از ادویه‌های مورد علاقه خود مانند زیره، پاپریکا، کمون یا ادویه‌های خاص دیگر برای طعم دهی به اکبر جوجه‌ها استفاده کنید.

8.برای همراهی با اکبر جوجه‌ها، می‌توانید سس‌های مختلف مانند سس انار، سس سویا، سس مایونز یا سس گارلی استفاده کنید. انتخاب سسی که بهترین ترکیبی با اکبر جوجه‌ها را ایجاد کند، بستگی به سلیقه شما دارد.

9.اکبر جوجه‌ها را در بشقاب مناسب یا روی سینی سرو کنید. می‌توانید آن را با سبزیجات تازه، سالاد، نان یا گارنیش‌های دلخواه دیگر تزیین کنید.

جمع بندی

این نکات طلایی به شما کمک می‌کنند تا اکبر جوجه‌های خوشمزه و کامل را تهیه کنید. مهمترین نکته این است که با لذت و احساس خلاقیت در آشپزی اقدام به درست کردن غذا کنید و از وعده غذایی خوشمزه خود لذت ببرید! امیدواریم که این مطلب برای شما مفید باشد.