در یک نگاه

کاپ کیک های وانیلی ممکن است مقداری ساده به نظر برسد ، اما کیک های خانگی وانیلی در واقع یک دسر همه کاره هستند. یک خمیر کیک وانیلی آسان را با هم مخلوط کرده و آن را بین یک قالب تقسیم کنید ،تصمیم بگیرید که آیا می خواهید کیک های خود خود را با ، آب نبات یا انواع توت ها تزئین کنید. کیک های وانیلی شما علاوه بر میزهای تعطیلات مورد استقبال همه روزه شما خواهد بود،در خانه،محل کار،عصرانه و…..

کاپ کیک وانیلی

  • 1/2 فنجان (113 گرم) کره ، در دمای اتاق 
  • 2/3 فنجان (130 گرم) شکر سفید گرانول
  • 3 تخم بزرگ ، در دمای اتاق
  • 1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) عصاره وانیل
  • در صورت تمایل 1 لیمو بزرگ
  •  1/2 فنجان (195 گرم) آرد همه منظوره
  • 1/2 قاشق چایخوری (6 گرم) پودر بیکینگ
  • 1/4 قاشق چایخوری (1.5 گرم) نمک
  • 1 ⁄ 4 فنجان (59 میلی لیتر) شیر ، تقسیم شده است

خامه وانیلی

  • 1 فنجان (227 گرم) کره ، در دمای اتاق
  • ½ فنجان (283 گرم) شکر پودر شده
  • 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) عصاره وانیل

۱. مخلوط کردن مواد و تهیه خمیر

۱. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید .

یک قالب 12 سوراخی را بیرون آورده و آسترهای کاغذی را در هر یک از فضاها قرار دهید. آسترها باعث می شود تا کیک ها راحت جدا شوند وبشود انهارا را سرو کنید. قلاب را در حالی که خمیر را آماده میکنید کنار بگذارید.

  • اگر آستر کاغذی ندارید،میتوانید مقداری آب را در ته قالب اسپری کنید.

۲. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پوست لیمو را صاف کنید.

نصف فنجان (195 گرم) آرد همه منظوره را درون یک کاسه بریزید و 1/2 قاشق چایخوری (6 گرم) پودر جوش شیرین ، 1/4 قاشق چایخوری (1.5 گرم) نمک و لیمو 1 عدد بزرگ اضافه کنید. مواد خشک را تا زمانی که ترکیب شوند ، صاف کنید. کاسه را کنار بگذارید.

  • استفاده از آرد در حال افزایش خودداری کنید زیرا این دستور غذا در حال حاضر شامل پودر و نمک است.
  • لیمو باعث نمی شود کیک های مانند کیک مرکبات باشد. درعوض ، باعث تقویت طعم وانیلی کیک ها می شود.

۳. کره را به مدت 1 دقیقه با سرعت متوسط ​با همزن بزنید.

1/2 فنجان (113 گرم) کره که در دمای اتاق است ، داخل کاسه مخلوط کن قرار دهید. میکسر را با سرعت متوسط ​​روشن کنید و کره را ضرب کنید تا خامه ای و یکدست شود.

  • اگر میکسر ایستاده ندارید ، از یک کاسه مخلوط معمولی استفاده کنید و کره را با یک میکسر دستی یا قاشق چوبی ضرب کنید.

۴. کره را با شکر به مدت 2 دقیقه با سرعت متوسط ​​خمیر کنید.

2/3 فنجان (130 گرم) شکر سفید گرانول را اضافه کرده و همزدن کره را همچنان ادامه دهید. مخلوط کره و شکر هنگامی که آن را به اندازه کافی بلند کردید ، باید کمرنگ ، سبک باشد.

  • گاهی اوقات میکسر را متوقف کنید تا بتوانید طرفین کاسه را تمیز کنید.

۵. ۳ عدد تخم مرغ را اضافه میکنیم ومواد را کامل باهم میکس میکنیم.

میکسر را روی متوسط ​​نگه دارید و 1 عدد تخم مرغ دمای اتاق اضافه کنید. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ، مخلوط را حدود 30 ثانیه بزنید تا در آن قرار بگیرد. 2 تخم مرغ باقیمانده را اضافه کنید و مخلوط را بعد از هر یک به خوبی میکس کنید. 


۶. عصاره ی وانیل را اضافه میکنیم.

1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) عصاره وانیل را داخل خمیر بریزید و حدود 30 ثانیه آن را بزنید. وانیل کیک ها را طعم می دهد ، بنابراین استفاده از عصاره وانیل خالص مهم است.

  • به دلیل تخم مرغ و وانیل ، خمیر بسیار نازک یا آبکی به نظر می رسد. اگر به صورت خامه ای ورقیق به نظر می رسد نگران نباشید زیرا پس از اضافه کردن مواد خشک ، خمیر جمع می شود.

۷. 1/3 از آرد را اضافه و سپس 1 تا 8 فنجان (30 میلی لیتر) شیر اضافه کنید.

میکسر را به سرعت کم روشن کنید و به آرامی در 1/3 از آرد هم بزنید. پس از جذب ، شیر را اضافه کنید.

  • گاهی اوقات دو طرف کاسه را پایین بکشید تا خمیر یکنواخت شود. باید کاملاً صاف باشد و هیچ تکه آرد قابل مشاهده نباشد.

۸. آرد و شیر را کاملا با هم میکس کنید.

باقیمانده ی آرد را اضافه کنید و سپس در 1 ⁄ 8 فنجان باقی مانده (30 میلی لیتر) شیر مخلوط کنید. خمیر با اضافه کردن شیر وآرد آماده میشود. 

  • ازمیکس کردن برای مدت طولانی خودداری کنید کیکها سخت خواهند شد. به محض اینکه آرد و شیر ترکیب شوند ، میکس را متوقف کنید.

۲. مرحله ی پخت کیک

۱. خمیر را بین حفره های قالب کاغذی تقسیم کنید.

قالب خود را بر روی سطح کار خود قرار دهید و از یک قاشق چایخوری استفاده کنید تا هر حفره را تقریباً نیمی از خمیر پر کنید. اطمینان حاصل کنید که هر حفره تقریباً همان مقدار خمیر را دارد تا کیک ها به طور مساوی پخته شوند.

  • از 1 یا 2 قاشق استفاده کنید تا خمیر را درون قلع بکشید.
  • برای تهیه کیک های کوچک ، یک قلع کوچک مینی کیک را اسپری کنید و خمیر را بین 24 حفره کوچک تقسیم کنید.

چگونه کاپ کیک وانیلی درست کنیم

۲. کیک های وانیلی را به مدت 17 تا 20 دقیقه بپزید.

قالب را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید و وقتی که به آرامی آنها را در مرکز لمس کنید ، کیک ها را بپزید

  • همچنین می توانید تست کنید . تست با قرار دادن یک خلال دندان در مرکز کیک انجام می شود . اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید ، کیک آماده شده است.

چگونه کاپ کیک وانیلی درست کنیم

۳. کیک های آماده شده را روی یک قفسه سیمی خنک کنید.

کیک های وانیلی پخته شده را از فر خارج کنید و آنها را روی یک قفسه سیم بچرخانید. آنها را بگذارید تا کاملاً خنک شوند. 


۳. تهیه ی خامه وانیلی

۱. کره را به مدت 5 دقیقه با سرعت متوسط ​​شلاق بزنید.

1 فنجان (227 گرم) کره دمای اتاق را درون کاسه مخلوط کن قرار دهید. میکسر را به اندازه متوسط ​​روشن کنید و کره را هم بزنیدتا سبک وخامه ای شود. 

  • میکسر را متوقف کرده و طرفین کاسه را تمیز کنید.
  • اگر میکسر ایستاده ندارید ، از یک کاسه مخلوط کن استفاده کنید و کره را با یک میکسر دستی یا قاشق چوبی ضرب کنید.

۲.کم کم پودر شکر را اضافه کنید.

سرعت میکسر را کم کنید و به آرامی 2½ فنجان (283 گرم) شکر پودر شده را به کره کرم اضافه کنید. 1 دقیقه طول می کشد تا پودر قند با کره ترکیب شود.

  • اگر شکر پودر شده را اضافه کنید در حالی که میکسر هنوز سرعت متوسط ​​دارد ، از طرفین کاسه به بیرون ریخته میشود.

۳. عصاره وانیل مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه هم بزنید.

میکسر را تا حد متوسط ​​روشن کنید و 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) عصاره وانیل بریزید. کره وانیل را هم بزنید تا رنگ پریده و خامه ای شود.


۴. کیک های خنک شده را بیرون بگذارید وخامه ی آماده شده را به آن اضافه کنید.

 هنگامی که کیک ها کاملاً خنک شدند ، از اسپاتول افست استفاده کنید تا مقداری از کره وانیل را روی هر یک از آنها پخش کنید.

  • برای نمای تزئینی ، میوه های خشک را روی کیک ها بزنید.
  • گل های خوراکی ، پودر کاکائو ، آب نبات های کوچک و انواع توت های تازه نیز جزو مواد تزيینی هستند.
  • برای نگهداری کیک ها ، آنها را تا مدت 4 روز در یخچال یا تا 3 روز در یک ظرف در بسته نگهدارنده نگه دارید.

منبع : Wikihow

1. مواد لازم

1/2 فنجان (113 گرم) کره ، در دمای اتاق 
2/3 فنجان (130 گرم) شکر سفید گرانول
3 تخم بزرگ ، در دمای اتاق
1 قاشق چایخوری (4.9 میلی لیتر) عصاره وانیل
در صورت تمایل 1 لیمو بزرگ و…

2. مخلوط کردن مواد و تهیه خمیر

۱. فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (177 درجه سانتیگراد) گرم کنید. ۲. آرد ، بیکینگ پودر ، نمک و پوست لیمو را صاف کنید…

3. مرحله ی پخت کیک

۱. خمیر را بین حفره های قالب کاغذی تقسیم کنید. ۲. کیک های وانیلی را به مدت 17 تا 20 دقیقه بپزید…

4. تهیه ی خامه وانیلی

۱. کره را به مدت 5 دقیقه با سرعت متوسط ​​شلاق بزنید. ۲.کم کم پودر شکر را اضافه کنید…