چگونه کیک وانیلی، شکلاتی یا سیب بپزیم

هیچ چیزی شبیه طعم کیک که در آشپزخانه خود درست کرده اید نیست. پخت کیک به اندازه، اندازه گیری مواد ساده است ، مخلوط کردن آنها به ترتیب مناسب و به یاد داشته باشید که کیک را قبل از سوختن از فر خارج کنید. در ادامه بخوانید تا طرز تهیه پخت 3 کیک اساسی را بپزید: کیک پوند وانیلی ، کیک شکلاتی و کیک سیب.

• ۱ فنجان (۲۲۵ گرم) کره بدون نمک ، نرم کنید.
• ۱ فنجان (۲۲۵ گرم) شکر گرانول
• کمی نمک
• ۲قاشق چایخوری (۹.۹ میلی لیتر) عصاره وانیل
• ۵عددتخم مرغ
• 2 فنجان (۲۴۰گرم) آرد کیک (یا می توانید از ۲ فنجان منهای ۲قاشق غذاخوری (۲۳۴ گرم) آرد همه منظوره به همراه ۲ قاشق غذاخوری (۱۶ گرم) از ذرت استفاده کنید.

• فنجان 3/4 (۱۷۰ گرم) کره بدون روغن ، نرم شده
• فنجان 3/4 (۶۴ گرم) پودر کاکائو بدون چربی
• فنجان 3/4 (۹۰ گرم) آرد
• 1/4 قاشق چایخوری (۱.۴ گرم) نمک
• 1/2 قاشق چایخوری (۱.۲ گرم) پودر بیکینگ
• 1 فنجان (۲۲۵ گرم) شکر گرانول
• ۳ عددتخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری (۴.۹میلی لیتر) عصاره وانیل
• 1 ⁄ 2 فنجان (۱۲۰میلی لیتر) از کره یا خامه ترش

• فنجان 3/4 (۹۰ گرم) آرد
• 3/4 قاشق چایخوری (۳ گرم) پودر بیکینگ
• ۴عدد سیب بزرگ
• ۲عدد تخم مرغ
• فنجان 3/4 (۱۷۰گرم) شکر گرانول
• مقداری نمک
• 1-2 قاشق چایخوری (۲.۵ میلی لیتر) عصاره وانیل
• 1 ⁄ 2 فنجان (۱۲۰ میلی لیتر) کره بدون نمک ، ذوب شده

۱.ترکیبات خود را کنار هم قرار دهید.

کیک پوند وانیلی یکی از ساده ترین کیک ها برای پخت است.

---

۲. فر را تا دمای 325 درجه فارنهایت (163 درجه سانتیگراد) گرم کنید و یک تابه کیک را چرب کنید و کمی آرد بزنید.

کیک های پوند به بهترین وجه در قابلمه های عمیق ، مانند قابلمه های نان یا تابه های بسته پخته می شوند. برای چرب کردن ماهی تابه از کره استفاده کنید. سپس ، یک لایه سبک از آرد را درون ماهیتابه بریزید ، قابلمه را بپیچانید تا یکدست شود ، سپس آرد اضافی را از آن جدا کنید. 

---

۳. کره و شکر را با هم ترکیب کنید.

کره و شکر را درون یک کاسه مخلوط کن قرار داده و آنها را با هم مخلوط کنید تا مخلوط سبک ، کرکی و خامه ای شود.

---

۴. تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید.

برای بهترین نتیجه ، تخم مرغ ها را یک بار اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. هم زدن مخلوط را تا زمانی که تخم ها به طور کامل ترکیب شوند ، ادامه دهید.

---

۵.آرد را اضافه کرده وهم بزنید.

ازمیکسر برقی و یا از یک قاشق چوبی استفاده کنید تا آرد را کمی هم بزنید تا زمانی که کاملا ترکیب شود. مراقب باشید که بیش از حد آرد آن را زیاد نکنید.

---

۶. مواد ترکیب شده را درون ماهیتابه بریزید.

---

۷. کیک را به مدت 1 ساعت 15 دقیقه بپزید.

قابلمه را ۱۸۰ درجه از نیمه پیمایش بچرخانید تا مطمئن شوید که به طور مساوی پخته شود. کیک زمانی آماده شده است که یک خلال دندان در مرکز آن فرو برده و خلال دندان تمیز خارج شود. از کیک خانگی خوشمزه خود لذت ببرید!

---

۱. ترکیبات را کنار هم قرار دهید.

---

۲. فر را از قبل با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتیگراد) گرم کنید و ماهیتابه کیک را چرب کنید و مقداری آرد بزنید.

می توانید از یک تابه کیک استاندارد ، یک ظرف پخت مربعی ، یک تابه نان ، یک تابه کیک بسته یا هر چیز دیگری که در دست دارید استفاده کنید. حتما آن را با کره یا مارگارین خوب چرب کنید تا کیک هنگام پخت به تابه نچسبد. بعد از اینکه تابه را چرب کردید ، یک لایه آرد را به آن اضافه کنید.

---

۳. مواد مرطوب را در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید.

کره ، تخم مرغ ، عصاره وانیل ، شکر و کره را در یک کاسه قرار دهید. از میکسر ایستاده استفاده کنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند. 

• مواد مرطوب” در دستور العمل های کیک معمولاً مواردی هستند که دارای رطوبت هستند. شکر غالباً به عنوان یک ماده مرطوب ذکر شده ، حتی اگر در واقع خیس نباشد.
• مواد مرطوب معمولاً ابتدا در یک کاسه بزرگ مخلوط می شوند. مواد خشک به طور جداگانه مخلوط شده و بعداً اضافه می شوند.
• مهم است که دستورالعمل های مربوط به بافت کره را در دستور العمل های کیک دنبال کنید. اگر از کره ذوب شده استفاده می کنید باعث صاف ویکدست شدن کیک میشوید . در این حالت دستور غذا کره نرم شده را فرا می خواند. می توانید با تنظیم کردن کره در حالی که بقیه مواد را آماده می کنید برنامه ریزی کنید ، بنابراین زمانیکه کره ی آب شده به دمای اتاق رسید آنرا به ترکیب اضافه کنید.

---

۴. مواد خشک را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.

آرد ، نمک ، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را در یک کاسه کوچک بریزید. آنها را با هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند.

---

۵. مخلوط خشک را به آرامی به مخلوط مرطوب اضافه کنید.

مخلوط را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود و هیچ تکه آرد سفید باقی نماند. 

---

۶. خمیر را درون تابه بریزید.

از یک قاشق یا اسپاتولا برای خراش دادن قسمت های کاسه استفاده کنید ، بنابراین خمیر را درون تابه بریزید. 

---

۷. ماهی تابه را درون فر قرار دهید و کیک را به مدت ۳۰ دقیقه بعد خارج کنید کیک آماده است وقتی یک خلال دندان در وسط قرار داده شود ، به جای اینکه با خمیر پوشانده شود ، تمیز بیرون بیاید. 

• هر چند وقت یکبار پیشرفت کیک را بررسی کنید تا مطمئن شوید که نسوخته باشد. با این وجود ، شما باید این کار را از طریق پنجره اجاق گاز به جای باز کردن درب اجاق گاز انجام دهید ، که باعث کاهش دمای داخل فر می شود و می تواند زمان پخت را افزایش دهد.

۸.کیک را از روی فر برداشته و بگذارید خنک شود.

آن را روی یک قفسه خنک کننده قرار دهید و بگذارید حدود ۵ دقیقه قبل از استفاده خنک شود.

---

۹. کیک را روی یک بشقاب برگردانید.

---

۱۰. بگذارید کیک کاملاً خنک شود.

اگر می خواهید موادی یخ زده را به کیک اضافه کنید در حالی که هنوز گرم است ، مقداری شکلات داغ تهیه کرده به همراه کره وروی کیک اضافه کنید.کیک شکلاتی شما آماده است بخورید و لذت ببرید! 

---

۱. ترکیبات را کنار یکدیگر قرار دهید.

---

۲. تابه کیک را چرب کنید و آرد بزنید، سپس فر را با دمای ۳۵۰درجه فارنهایت (۱۷۷ درجه سانتی گراد) گرم کنید.

 برای این دستورالعمل شما باید از یک تابه فنری ۸ اینچ (۲۰ سانتی متر) استفاده کنید ، که دارای قسمت های قابل جابجایی است و در صورت سرو کیک در یک مهمانی ، بسیار خوب است. برای جلوگیری از چسباندن کیک از مارگارین یا کره داخل تابه استفاده کنید.

---

۳. کره را ذوب کرده وبگذارید خنک شود.

می توانید کره را در مایکروویو یا روی اجاق گاز ذوب کنید. بگذارید قبل از ترکیب آن با سایر مواد ، به دمای اتاق بیاید.

---

۴. مواد خشک را در یک کاسه کوچک هم بزنید.

آرد ، نمک و بیکینگ پودر را درون یک کاسه بریزید و آنها را با هم ،هم بزنید.

---

۵. سیب ها را آماده کنید.

برای پوست کردن سیب از چاقو یا پوست سبزیجات استفاده کنید ، سپس هسته های آنها را جدا کنید. سیب ها را درون تکه هایی به اندازه (حدود 1 ⁄ 2 اینچ (۱.۳ سانتی متر) مکعب) خرد کنید.

---

۶. مواد مرطوب را با هم مخلوط کنید.

برای خامه قند و کره از یک دست یا میکسر ایستاده استفاده کنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و خمیر را بین هم مخلوط کنید. سپس وانیل را در خمیر قرار دهید.

---

۷. مخلوط خشک را به مخلوط مرطوب اضافه کنید.

می توانید این کار را با دست انجام دهید یا از میکسر برقی استفاده کنید. تا زمانی که خمیر یکدست و شبیه خامه شود هم بزنید.

---

۸. سیب ها را به مخلوط اضافه کنید.

سیب ها را به مخلوط اضافه کنید. خمیر را بیش از حد مخلوط نکنید ، زیرا این منجر به یک کیک متراکم و سفت می شود.

• برای جلوگیری از غرق شدن سیب ها تا کف کاسه ، قبل از اضافه کردن آنها به خمیر آنها را در آرد بریزید.

---

۹. مواد ترکیب شده را درون ماهیتابه بریزید.

از اسپاتول یا یک قاشق چوبی صاف برای صاف کردن سطح خمیر استفاده کنید تا یکنواخت باشد.

---

۱۰. کیک را حدود ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید.

ماهیتابه را روی یک ورقه پخت قرار دهید تا در صورت لکه گیری اجاق گاز تمیز شود. قابلمه کیک را ۱۸۰ درجه بعد از ۲۵دقیقه بچرخانید. کیک آماده است وقتی قسمت بالای آن قهوه ای طلایی باشد و یک خلال دندان داخل کیک داخل آن قرار داده که تمیز خارج می شود. در صورت تمایل کیک را با خامه شیرین سرو کنید

---

۱. قبل از شروع کار با خواندن لیست مواد و دستورالعمل ها شروع کنید.

مهم است که هر ماده ای را که لازم دارید برای تهیه کیک داشته باشید. شما نمی خواهید در حین آماده کردن کیک به فروشگاه مواد غذایی بروید. در صورت باقی ماندن عنصر اصلی ، محصول نهایی می تواند از بین برود.

---

۲. تابه های کیک خود را آماده کنید.

حتما از اندازه یا شکل صحیح قابلمه استفاده کنید. کیک های بسته نرم نیاز به تابه های بسته دار دارند ، در حالی که دیگران در اندازه های مختلفی قابل پخت هستند. قابلمه ها را چرب کنید تا کیک به آنها نچسبد. حدود 1/2 قاشق غذاخوری (۷ گرم) کره ، مارگارین یا ورقه کاغذی استفاده کنید و داخل قابلمه را قرار دهید در حدود 1-2 قاشق غذاخوری (8-16 گرم) آرد بپاشید.

• کمی آرد را به قابلمه اضافه کنید ، آن را بچرخانید تا اطمینان حاصل شود که به طور مساوی چسبیده باشد ، سپس هر نوع آرد اضافی را تکان داده و ریخته و تابه ها را کنار بگذارید.

---

۳. فر را تا دمای لازم از دستور غذا گرم کنید.

حتماً طبق دستور العمل را عمل کنید ، زیرا چرخاندن درجه حرارت بالاتر یا پایین می تواند مشکلاتی را ایجاد کند.

---

۴. مواد را تا حد امکان با دقت اندازه گیری کرده و آنها را به ترتیب مشخص شده اضافه کنید.

یشتر دستور العمل های کیک از ترکیب ترکیبات مرطوب (مانند تخم مرغ ، روغن و شیر) شروع می کنند و سپس مواد خشک (مانند آرد ، بیکینگ پودر ، کاکائو) را اضافه می کنند. قبل از افزودن مواد به کاسه اصلی حتماً پیش نیازهای خاصی مانند الک کردن ، هم زدن مواد و بسته بندی کردن را در نظر بگیرید.

---

۵. خمیر کیک را مطابق دستور تهیه مخلوط کنید.

بعضی از دستور العمل ها را می توان با میکسر ایستاده یا دست مخلوط کرد. هنگام اضافه کردن آرد آنرا کم کم اضافه کنید. در حین مخلوط کردن ، گاهی اوقات توقف کنید طرفین کاسه را با یک قاشق کامل هم بزنید تا اطمینان حاصل شود که همه چیز کاملاً مخلوط شده است.

---

۶. خمیر را به طور مساوی درون قابلمه های آماده بریزید.

قابلمه ها را دو سوم پر کنید ، زیرا کیک هنگام پخت بالا می رود. به آرامی روی تابه کیک روی میز کار ضربه بزنید تا هر حباب بزرگ هوا در خمیر رها شود.

---

۷. قابلمه ها را روی قفسه مرکزی اجاق گاز از قبل گرم شده قرار دهید.

در صورت هرگونه حباب خمیر ، می توانید ماهیتابه را بالای صفحه پخت قرار دهید. اجازه ندهید که قابلمه ها به دیواره اجاق گاز لمس کنند.

---

۸. درب فر را ببندید و بلافاصله تایمر را روی زمان پخت معین تنظیم کنید.

اگر یک بازه زمانی وجود دارد ، از میانه یا عدد میانی استفاده کنید (آن را برای مدت زمان۳۴ تا ۳۶ دقیقه یا ۵۳ دقیقه برای مدت زمان ۵۰ تا ۵۵ دقیقه آن را پخت). با استفاده از میانه ، اطمینان حاصل می شود که کیک کمتر سوخته می شود.

• در صورت نیاز به باز کردن درب اجاق گاز در حین پخت مقاومت کنید زیرا گرما از بین می رود و ممکن است باعث شود کیک به طور یکنواخت پخته نشود. در صورت لزوم ، چراغ فر را روشن کنید و از طریق پنجره اجاق گاز مشاهده کنید.

---

۹. شیرینی کیک را بررسی کنید.

 به آرامی یک خلال دندان یا یک سیخ کش چوبی را در مرکز کیک قرار دهید. اگر تمیز بیرون بیاید یا چند خرده خرد روی آن بگذارید ، کیک آماده است.،اگر چنین نیست ، آن را برای مدت 3-4 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. آزمایش را برای همان زمان ادامه دهید تا نتیجه صحیحی کسب کنید.

---

۱۰. ماهی تابه را روی قفسه سیمی قرار دهید تا 15 تا 30 دقیقه خنک شود.

یک حلقه نازک را در اطراف لبه های تابه اجرا کنید تا طرفین شل شوند. قفسه سیمی را در بالای قابلمه قرار دهید ، آن را معکوس کنید و به آرامی روی آن ضربه بزنید تا کیک برداشته شود.

• بگذارید قبل از تزئین کاملا خنک شود و به دلخواه تزئین کنید.